Как снизить калорийность новогоднего стола, рассказал врач-диетолог, врач-эндокринолог Минского городского клинического эндокринологического центра Владислав Морозик, передает БЕЛТА.
Владислав Морозик объяснил, что в современной диетологии продукты не делят на вредные и полезные. Вопрос лишь в том, как их сочетать, и в калорийности рациона.
Так, традиционные новогодние блюда — селедку под шубой или оливье — можно немного модифицировать, чтобы они были более полезными. Например, майонез в салате заменить на греческий йогурт с добавлением горчицы и специй по вкусу.
«Это будет ничуть не хуже майонеза, но по калорийности значительно меньше. Колбасу в салате можно заменить на отварную или запеченную птицу, говядину или свинину», — рассказал врач.
Он посоветовал не бояться красного мяса, хотя в интернете часто советуют его ограничить.
«Мы видим немало людей, которые убирают из своего рациона абсолютно все красное мясо — говядину и свинину, и зачастую впоследствии они имеют дефицит железа и железодефицитную анемию. Ведь красное мясо — это источник железа, которое легко и быстро всасывается в желудочно-кишечном тракте. Поэтому отказываться от этих видов мяса не стоит. Но стоит уменьшить потребление обработанного красного мяса, то есть колбас, сосисок и сарделек», — посоветовал Морозик.
Он также подчеркнул, что необходимо следить за количеством растительного масла, которое вы добавляете в салаты.
«Традиционно можно уменьшить калорийность такого салата, добавляя всего 1−2 столовые ложки масла. Можно также добавить соевый соус, лимонный сок и специи, которые позволят сделать его приятным, ароматным и очень вкусным», — рассказал диетолог.
